식품 안전 또는 식품 위생은 식중독을 예방하는 방식으로 식품을 취급, 준비 및 보관하는 방법을 설명하는 과학적 방법/규율로 사용된다. 공통된 식품을 섭취함으로써 유사한 질병이 2건 이상 발생하는 것을 식중독 발생이라고 한다. 여기에는 잠재적인 건강 위험을 방지하기 위해 따라야 하는 여러 가지 루틴이 포함된다. 이런 식으로 식품 안전은 소비자에게 해를 끼치는 것을 방지하기 위한 식품 방어와 종종 중복된다. 이러한 사고방식의 궤도는 산업과 시장, 그리고 시장과 소비자 사이의 안전이다. 업계 간 관행을 고려할 때 식품 안전 고려 사항에는 식품 라벨링, 식품 위생, 식품 첨가물 및 농약 잔류물과 관련된 관행을 포함한 식품의 원산지뿐만 아니라 생명 공학 및 식품에 대한 정책과 정부 수입 관리 지침, 식품 수출 검사 및 인증 시스템이 포함된다. 시장에서 소비자로의 관행을 고려할 때 일반적인 생각은 식품이 시장에서 안전해야 하며 소비자를 위한 식품의 안전한 배송과 준비에 관심이 있다는 것이다. 식품안전, 영양, 식량안보는 밀접하게 연관되어 있다. 건강에 해로운 음식은 유아와 성인에게도 영향을 미치는 질병과 영양실조의 순환을 만든다.
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